Prolonger l’expérience
Pour vos événements, Coupigny Traiteur vous propose des buffets, pensés pour créer des moments de partage et de convivialité. Que vous préfériez des buffets froids ou des buffets avec plats chauds, à thème ou traditionnels, nos formules s’adaptent à toutes vos envies.
FORMULE
FORMULE
Idéal pour des groupes à partir de 30 personnes. Une proposition personnalisée peut également être réalisée sur demande pour répondre parfaitement à vos besoins.
Pommes de terre, œuf, cornichon
Cèleri branche, comté, jambon
Choux blanc, lardons, sauce vinaigrette moutardée
Pates, surimi, concombres, tomates
Pates, surimi, œuf de truite
Pates, pommes, gruyère
Choux blanc et carottes rapés
Pommes de terre, saucisses de Strasbourg, cornichons
Possibilité d’inclure un plat chaud en schiff and dish sur la base : buffet entrées froides + plat chaud + buffet de fromages et desserts.
Un événement d’entreprise, un mariage, un anniversaire ou une célébration familiale mérite une attention toute particulière. Parce que chaque moment important mérite un menu à sa hauteur, Coupigny Traiteur vous propose une gamme de menus gourmands, élégants et raffinés, conçus pour sublimer vos réceptions.
FORMULE
Mise en bouche
——–
Foie gras maison parfumé au Sauternes
(ou)
Papillote de noix de st jacques
(ou)
Trilogie autour du saumon ( fumé/frais et en tartare au citron vert )
——–
Magret de canard, sauce au cidre
(ou)
Pièce de bœuf du boucher
(ou)
Darne de saumon aux trois poivres
——–
Duo de fromages froids sur lit de salade
——–
Sablé au citron à l’italienne
(ou)
Croquant au chocolat, biscuit au pralin
(ou)
Marbré mousse de caramel et son croustillant
FORMULE
Mise en bouche
——–
Ravioles de champignons à la truffe bianchetto
(ou)
Saumon fumé et sa salade de st jacques et écrevisses aux éclats de mandarine
(ou)
Croustade de suprême de volaille à la Normande
——–
Joue de porc confite, sauce au cidre
(ou)
Dos de cabillaud à l’orange et gingembre
(ou)
Suprême de pintade, jus aux morilles
——–
Croustillant de camembert sur lit de salade
——–
Moelleux au cœur de chocolat fondant et grand marnier
(ou)
Tarte tatin
(ou)
Tarte aux fruits des Iles sur son coulis exotique
FORMULE
Mise en bouche
——–
Duo terre-mer ( trilogie autour du foie gras – cacao-figues-nature et duo saumon frais-mariné )
(ou)
Cassolette de riz de veau, sauce au Porto et jus de truffe
(ou)
Mousseline de homard et crevettes en corolle
——–
Tournedos de veau, sauce Parmesan
(ou)
Filet de bar aux amandes
(ou)
Caille farcie au foie gras, sauce au miel
——–
Duo de fromages chauds sur lit de salade ( mini cœur de Neufchatel chaud et crottin de chèvre au cumin )
(ou)
Plateaux de fromages normands affinés ( 1 pour 30 pax )
——–
L’entre nous ( le café gourmand revisité par Coupigny Traiteur )
(ou)
Tarte fine aux pommes flambées
(ou)
Corolle aux fruits frais de saison et sa glace
Nos menus peuvent être adaptés selon vos envies, le thème de votre événement ou les préférences de vos invités.
Tarifs nets par personne, café inclus — hors boissons et service.
Pour information, tous nos buffets sont nappés en blanc avec un chemin de table de couleur parme ; autres coloris possibles sur demande en supplément
Pour les cocktails, les tables pour dresser les buffets sont comprises dans nos prestations.
Seuls les guéridons et les manges debout ne sont pas inclus. Pour les repas, nous utilisons les tables et les chaises sur place ; uniquement les tables et chaises éventuellement louées en complément sont facturées.
Le staff officiant en cuisine est inclus dans nos prestations, sans supplément :
→ un service de qualité et attentionné est un élément important de la réussite de votre réception
→ nous vous proposons : des maîtres d’hôtels qualifiés à raison d’un maître d’hôtel pour 25 personnes en repas et 1 pour 50 personnes en cocktail = vacation 8 heures : 280€00 ttc par maitre d’hôtel = heure supplémentaire : 35€00 ttc
Coupigny-Traiteur vous aide à les réaliserVous aimeriez agrémenter votre réception d’un tour de magie, d’humour ou de danse…nous vous aidons à trouver un prestidigitateur pour du close-up ou des tours de magie, à louer les services d’un humoriste ou encore de réserver votre animateur sono.
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